A COCINAR UNOS DADOS

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
300gr Azúcar
300gr Chocolate para fundir
1 Chorrito de Cointreau o de Arehucas
125gr Harina
7 Huevos
3 Vasos de leche
1 Cucharada de levadura
150 gr Mantequilla
1 Pisca de vainilla en polvo
100gr Almendras

Se mesclan en un caldero, 2 vasos de leche, 200 gr de azúcar, la mantequilla (menos una cucharada que va ha ser, para la salsa de chocolate) y 200gr de chocolate. Se mescla a fuego lento.

Sin parar de remover se ponen las yemas, la harina con la levadura tamizada y las almendras (peladas y picadas).

Se deja reposar y cuando este tibio se le añaden las claras a punto de nieve.

Metemos la masa en un molde de unos 20 cm de diámetro que sea desmontable (lo untamos de mantequilla y harina). Luego lo metemos en el horno (previamente calentado) unos 30 min a 175 grados.

Para la salsa de chocolate calentamos a fuego lento 1 vaso de leche, 100 gr de chocolate, 100 gr de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, un chorro de Arehucas y la vainilla (ten cuidado con dejarla enfriar antes de echarla a la tarta, porque se solidifica rápido).

Cuando la tarta se ha enfriado se desmolda y se le echa la salsa.

MAGDALENAS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

150 gr. de harina

6 cucharadas de leche condensada

1 cucharada de levadura en polvo

6 cucharadas de aceite virgen extra

3 huevos

250 gr. de chocolate de cobertura

1 limón

Cortar finamente la mitad del chocolate hasta tener virutas

Mezclar la leche con el aceite y luego echarle las ralladuras del limón. Añadir huevo a huevo sin parar de batir. Tamizar la harina y la levadura junta y mezclarlo con lo anterior

Poner la masa en una manga pastelera y rellena los moldes (previamente engrasado) un cuarto, poner virutas de chocolate y llenar el resto de masa pero sin rebosar

Meter el molde en el horno previamente calentado, a 200 grado durante 18-20 minutos

Fundir lo que queda de chocolate en el microondas o al baño maría, para adornar

PASTEL DE QUESO CON ARANDANOS

Ingredientes:
75g de margarina vegetal
175g de galletas de avena
50g de coco rallado
1 ½ cucharada de gelatina neutra
9 cucharadas de agua
125 ml de leche evaporada
1 huevo
6 cucharadas de azúcar moreno
450g de queso cremoso
Mermelada de arándanos o frutas de bosque

Poner la margarina en una cazuela y calentar hasta que se funda. Picar las galletas con la batidora o con un rodillo de cocina, triturarlas. Mezclar la galleta con la margarina y el coco.

Pon la mezcla en un molde redondo de 20 cm de diámetro y desmontable, y presiónala sobre la base. Guárdala en la nevera mientras haces el relleno.

Bate la leche, el huevo, el azúcar y el queso, hasta que quede una mezcla suave.

Espolvorea la gelatina neutra en el agua, remueve y llévalo a ebullición unos 2 minutos. Viértelo en la mezcla anterior y remuévelo.

Ahora ponlo en el molde y déjalo en la nevera unas 2 horas hasta que cuaje

Calienta u poco la mermelada y extiéndela sobre la tara y vuelve a meterla en la nevera

Puedes sustituir la mermelada por frutas del bosque con un poco de miel